Клубничный бейкуэлл-пирог на песочном тесте с миндальной прослойкой и сухим верхом
орошо держит форму, быстро пропекается и даёт понятные признаки готовности по краям и центру. 200 г пшеничной муки олодного сливочного масла 1 яйцо 1 щепотка соли лителя 80 г миндальной муки 1 яйцо для начинки ара для начинки ара или 1/2 ч. л. ванильного экстракта 1 ч. л. лимонной цедры 2 ст. л. молока 300 г свежей клубники лепестков 1 ст. л. муки для присыпки клубники Приготовление 1. рупкий, а клубничный сок в нём ещё не стабилизировался. Советы 2. ара: тесто будет меньше расплываться. 3. Если клубника очень сочная, не режьте её мелко и не увеличивайте количество: лишняя влага делает середину сырой. 4. Форма 22–24 см даёт правильную высоту слоя; в более широкой форме пирог получится тоньше и пересушится быстрее. 5. начал темнеть раньше времени, накройте пирог фольгой на последние 10 минут выпечки. 6. Ошибки при приготовлении 7. лаждайте масло и не месите долго. 8. Сырая основа без предварительного подпечения почти всегда размокает от клубники и миндального слоя. 9. Если добавить сли...