Кефирный маринад-лак для запекания куриных бёдер
без потери сочности. 250 мл кефира 2,5% 80 мл куриного бульона 2 зубчика чеснока 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. чёрного перца 1 ч. л. паприки 1/2 ч. л. сушёного тимьяна 1 ст. л. растительного масла 1 небольшая луковица 1 ч. л. лимонного сока Приготовление 1. овке. Запекайте 35–45 минут до румяной корочки и прозрачного сока при проколе в самой толстой части. Внутренняя температура готового мяса у кости должна быть не ниже 75 °C. Для более выраженной бульонной густоты после запекания слейте выделившийся сок в маленькую сотейник, прогрейте 2–3 минуты и подайте как быстрый соус к бёдрам или гарниру. Советы 2. Для более ровного покрытия берите кефир не ниже 2,5%: он лучше держит специи и не расслаивается так быстро. 3. надреза у кости — маринад проникнет равномернее. 4. ло. 5. ности мяса. 6. Ошибки при приготовлении 7. о держится на курице и стекает в форму; причина обычно в избытке бульона. Исправление: добавьте ещё 2–3 ст. л. кефира и перемешайте. 8. лой и водянистой. Для этого рецепта достаточн...