Кабачковый кекс-полусфера с сырной серединой и сухой корочкой
ая румяная корочка. 300 г кабачка без семян 220 г пшеничной муки лителя 3 яйца 120 г густого йогурта или кефира 80 мл растительного масла 120 г твёрдого сыра 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. чёрного перца 2 ст. л. мелко нарезанного укропа 1 зубчик чеснока масло и мука для подготовки формы Приготовление 1. должен стать золотистым, а середина — упругой при лёгком нажатии. Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке 40–50 минут перед нарезкой. Советы 2. Отжим кабачка — ключевой этап: лишняя вода делает мякиш тяжёлым и сырым в центре. 3. Не добавляйте муку «на глаз» после замеса: лучше сначала довести тесто до густой, но мягкой консистенции. 4. ватится раньше, чем пропечётся середина. 5. Нарезайте кекс только после остывания: тёплый мякиш кажется влажнее и может крошиться. 6. Ошибки при приготовлении 7. Не отжали кабачок достаточно: тесто становится жидким, а центр не пропекается за 45 минут. 8. Перемешали тесто слишком долго: кекс получается плотным и ...