Кабачки в бульонной заливке с яблочно-горчичной заправкой и картофельной густотой на зиму
Это не обычные маринованные кабачки и не икра. Здесь важны три вещи: крупная ровная нарезка, поэтапная закладка овощей и уваренная бульонная заливка, которая держит вкус и не расслаивается после хранения. Яблоко даёт мягкую кислинку и естественную сладость, горчица — собранный вкус, а картофель делает заготовку плотной и удобной как салат-гарнир. Перед подачей достаточно прогреть и добавить свежую зелень, каплю масла или ложку сметаны.
Комментарии
Отправить комментарий